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JOURNAL "IDEES JAPON"

Chaque saison, trouver des idées de cadeaux, de voyages, de cuisine et les bonnes adresses japonaises.
www.ideesjapon.com

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 Ateliers culinaires : démonstration, déjeuner, dîner ...

 

Ateliers culinaires et affûtage de couteaux japonais
Animé par Yuki Ichikawa Darmon, présidente
d'Omotenashi Cuisine à Lyon

Occasion spéciale lors de son passage à Paris

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Formée par le maître-restaurateur Kazuyuki Nishishiba, dirigeant le Cooking Studio Itadakimasu à Tokyo, Yuki Ichikawa Darmon fonde en 2013 Omotenashi Cuisine pour promouvoir la cuisine japonaise washoku à l'étranger. Elle place au cœur de ses valeurs « l’art de bien recevoir », l’omotenashi, et propose des ateliers de cuisine japonaise authentique et savoureuse.

Elle organise, dans le cadre du salon Idées Japon, 7 ateliers : déjeuners et dîners avec des produits des villes de Saga et d’Ibaraki et présentés dans de la porcelaine luxueuse d’Arita, spécialités sur le thème du Nouvel An, atelier de pâtisserie. Une leçon de coupe décorative sera dispensée à chaque atelier de cuisine. Elle propose également un atelier d’affûtage de couteaux pour manier les pierres à aiguiser, choisir ses couteaux et les entretenir, et maîtriser les gestes et les angles d’affûtage. Des projections sur les villes de Saga et d’Ibaraki seront programmées pendant les ateliers de cuisine.


Démonstration, Déjeuner et dîner « Voyage à Saga » (végétarien)

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Atelier déjeuner : 3 mets élaborés avec des spécialités culinaires de Saga (tofu frit, salade d’algues, konjac au miso).
Jeudi 5 décembre de 12 h à 13 h 30. Participation : 38 € TTC.
Inscription : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Atelier dîner spécial Izakaya et dégustation de 3 sakés : 3 mets élaborés avec des spécialités culinaires de Saga (tofu frit, salade d’algues, konjac au miso).
Jeudi 5 décembre de 19 h 30 à 21 h 30. Participation : 48 € TTC.
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Démonstration, déjeuner et dîner « Voyage à Ibaraki »

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Atelier déjeuner : 3 mets incorporant la racine de lotus renkon, légume porte-bonheur (saumon au miso, salade, légumes et konjac mijotés).
Vendredi 6 décembre de 12 h à 13 h 30. Participation : 38 € TTC.
Inscription : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Atelier dîner spécial Izakaya et dégustation de 3 sakés : 3 mets incorporant la racine de lotus renkon, légume porte-bonheur (saumon au miso, salade de racines de lotus, légumes et konjac mijiotés).
Vendredi 6 décembre de 19 h 30 à 21 h 30. Participation : 48 € TTC.
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Spécialités sur le thème du Nouvel An et démonstration

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Soupe du Nouvel An « Ozoni » avec du mochi (riz gluant), des tranches de kamabako (pâte de poisson) symbolisant le bonheur et des crevettes, la longévité. Coupe de légumes décorative spécial « Ozoni ». Omelette dashimaki et mochi sucré en dessert.
Samedi 7 décembre de 12 h à 13 h 30. Participation : 38 € TTC.
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Atelier Pâtisserie « Ohagi » 
Assortiment de gâteaux japonais fourrés à la pâte de haricot rouge et incorporant des ingrédients variés (mochi, koshian, fine purée de haricots rouges, poudre de soja, sésame noir).
Mercredi 4 décembre de 15 h à 16 h 30. Participation : 30 € TTC.
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Atelier d’affûtage de couteaux japonais
Apprentissage de l’affûtage traditionnel japonais sur pierre, choix et entretien des couteaux et des pierres à aiguiser, pratique de l’affûtage et coupe de légumes.
Merci d'apporter votre couteau de cuisine et votre pierre d'affûtage.
Samedi 7 décembre de 15h à 16h. Participation : 28 € TTC.
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 Marché de Noël japonais 
DÉCOUVERTE – RENCONTRE – APPRENTISSAGE 
Salon Idées Japon

 

Ouverture exceptionnelle à midi le mardi 3 décembre !

Le mardi 3 décembre de 12h à 19h30

Du mercredi 4 au samedi 7 décembre
de 11 h 30 à 19 h 30 Entrée libre

À l’espace Cinko, 12 – 18, passage Choiseul, Paris 2e.
Sur 2 étages, au rez-de-chaussée (200 m2) et au niveau -1 (150 m2) 

Expo-Vente Idées Cadeaux de style japonais 
avec plus de 40 créateurs et de spécialistes
http://www.jipango.com/exposants

 

 Ateliers création spécial idées cadeaux
de Noël de style japonais

http://www.jipango.com/ateliers 

 

QUI SOMMES-NOUS ?

Jipango est une association loi 1901, créée en 1998 avec pour objectif de promouvoir la culture japonaise en France.
Jusqu’à l'automne 2011, l'association publiait un journal gratuit. Les anciens numéros sont consultables sur la page Journal Jipango.
Animée par un esprit de découverte, l’association JIPANGO propose à chacun de vivre des expériences nouvelles et enrichissantes au contact du Japon par le biais d’activités et d’informations.
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