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 SHOJIN RYORI
« La cuisine shojin ryori est une cuisine naturelle, raffinée par sa recherche mêlant la simplicité à la subtilité. Au temple zen elle est minimale, les moines mangent juste pour survivre. Pour moi le zen, c ’est l ’utilisation maximum des ingrédients naturels qui sont à la fois bons pour le corps et le cœur. C ’est faire plaisir aux autres avec mes plats. » Katsuo Michishita
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 ICHIGENKIN
“C ’est un instrument d ’une extrême simplicité : une planche, une corde de soie. Aussi représente-t-il le dépouillement total. En dépit de cela, il permet de très fines subtilités de jeu dans l ’accompagnement des poèmes exprimant la beauté de la nature. Quand je joue, je me sens en communion avec cette beauté, en échappant à mes ennuis quotidiens. ” Chihoko Araki
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CHANOYU
La cérémonie du thé est un art total extrêmement codifié. C ’est une discipline spirituellees sentielle mais aussi un art où la forme et la grâce sont primordiales. Les quatre principes sont Harmonie -Respect -Pureté-Sérénité. Pour moi, c ’est un moment où je retrouve une sérénité intérieure qui me permet de prendre conscience de mes cinq sens, et même davantage. Korene Inoue
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 SHAKUHACHI
“Posée au sol, la flûte shakuha-chi m ’attend. Assis sur les talons, je saisis ce vieux morceau de bambou. J ’hésite un peu avant de poser mes lèvres sur l ’embouchure. Expiration et inspiration profondes. Le vide se fait en moi. Je vais jouer une musique sans âge, me perdre dans ses méandres jusqu ’à ce qu ’il n ’y ait plus de distance entre elle et moi. ” Daniel Lifermann
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CHAKORO
Griller du thé vert permet de diffuser une agréable senteur dans la pièce. Quel bonheur que de respirer le parfum doux et rafraîchissant du thé ! Contempler la flamme de la bougie se refléter sur la céramique procure également un pur moment de détente. Le thé vert, en se consumant, change de couleur et vire au marron (hojicha). Miyoko Ishii Photo : Chajin
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BIO
« Quand je cultive mon jardin toute la journée, je ne pense à rien. Le soir, j ’ai mal au dos. C ’est tout. La culture à la main, c ’est la vie courante et c ’est dur. Le zen c ’est comme une force intérieure qui vous habite, et qui se trouve également dans des légumes. Il faut les manger, faire l ’expérience de les goûter. » Asafumi Yamashita |
POUDRE D ’ONSEN
D ’un onsen japonais à unebaignoire parisienne, il y a un monde … Pourtant, l ’élémente au exerce partout ses vertus bienfaisantes sur le corps après une journée stressante. Si l ’on y ajoute de la poudre de bain évoquant l ’expérience unique du onsen, il suffit juste de fermer les yeux, d ’inspirer et nous voici propulsés en pleine nature, complètement détendus. Cathy Bion
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ENCENS
« La pensée, comme la fumée del ’encens, s ’élève, droite dans le calme du temple. Mais elle tremble et oscille à chaque courant d ’air. Un moindre mouvement et elle s ’affole, sautille comme un singe saoul. L ’apaisement de nos pensées est condition à l ’affinement de nos perceptions, au recadrage de nos émotions et au développement de notre clarté d ’esprit. » Marielle Rick Photo : Eucharis |
BAMBOU
« Il suffit de voir le bambou de la louche, assombri par l ’eau chaude juste puisée, fumer quelques instants dans le silence. Il suffit de voir la virilité du fouet se faire docile pour que mousse l ’âpre thé vert. Il suffit d ’admirer le lustre de la cuillère à thé, la position idéale de son nœud. Il suffit d ’être le bambou, l ’instant d ’une cérémonie de thé. » Dominique Buisson
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POTERIE
Qui est celui qui, jour après jour, creuse, gratte, polit, tami-se, maçonne, nettoie, attend-attend sans cesse que ça sèche, que ça durcisse, que ça cuise?… C ’est moi et ce n ’est pas moi. De même, en maniant le bol, vous appréciez son poids, son toucher, sa chaleur « sans y penser ». La poterie est peut-être le véhicule privilégié du zen. Andoche Praudel Photo : raku de Andoche Praudel |
ZENGA
« La peinture zen est pour moi le chemin vers la connaissance, imaginée ou réelle. Je ne sais pourtant pas de quelle connaissance il s ’agit, et s ’il y en a une. C ’est peut-être là l ’image de ma propre incapacité à pénétrer l ’incompréhensible. À la fin de la journée néanmoins, je perçois un reflet dans l ’encre de Chine : une réalité qui, pendant un instant fuyant, suggère sa présence. » Lennart Utterström
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ICHIRINZASHI
« La pratique de l ’art floral ike-bana est tout un univers. Chaque composition est constituée de 3 éléments : un principe et ses ornements d ’accompagnement (haut, bas et milieu)qui symbolisent le ciel, la terre et l ’homme. Personnellement, j ’aime le style ichirinzashi, composé juste d ’une fleur telle qu ’elle était dans la nature, sans besoin de modifications codifiées. » Nayo Kou Photo : Christiane Rick |
JARDIN
«Des lieux où l ’on promène seulement son regard, de tout petits espaces parfois sans végétation, les jardins zen seraient-ils des anti-jardins?. Dans un vocabulaire formel très contemporain à base d ’éléments naturels, on est soudain confronté avec l ’immatérialité, l ’intemporalité, le mystère, la poésie. Cet art des jardins convoque le rêve et la méditation, invite à la sérénité. » Bernard JEANNEL Photo : Jardin de Maulévrier
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FILM
Au fil de temples japonais avec le fascinant Taisen Deshimaru, ou bien le coeur ouvert à la sagesse de Vincent Sigheto Oshida, moine dominicain revenu au zen à la suite d ’un grave accident, le zen se révèle un itinéraire spirituel et culturel. Dans la vie du temple, le geste du calligraphe, la pratique des arts martiaux, ilest ‘partout et toujours’. |
SITE / www.do-not-zzz.com
Lorsque l ’on cherche des sites concernant le zen sur Internet, on trouve de tout. Il est difficile de dénicher du premier coup un site à la fois respectueux del ’esprit du zen, informatif, et convivial. En plus, si on aime l ’humour, qui est une des particularités des maîtres zen, cela devient encore plus cornélien. Je vous recommande donc d ’aller poser vos clics sur : www.do-not-zzz.com
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<ICHIGENKIN>.
Ichigenkin est considéré comme instrument au service du recueillement plus que de l ’audience, privilégié par les maîtres de zen ou le clergé bouddhiste. CD : “Kinuga orinatsu” Ichiyo Saito http://www.ongakunotomo.co.jp
<SHAKUHACHI>.
CD : « Japon. Yoshikazu Iwamoto, flûte shakuhachi : l ’Esprit du silence » (Buda Records) « Japon. Splendeur du shakuhachi », Collection « Master Zen » (Playa Sound Collection) Cours : La voie du bambou (01 43 53 25 60) Instrument : Echo ’arts (01 43 44 64 01)
<SHOJIN RYORI>.
La cuisine zen est juxtaposition des 5 goûts, 5 couleurs, dans 5 préparations différentes présentées dans 5 bols. L ’amer, acide, salé, épicé, sucré ; le vert, rouge, jaune, blanc, bleu ; le cru, vapeur, bouilli, frit, mariné dans 5 récipients gigognes. Dîner Jipango « shojin ryori », préparé par chef Michishita du restaurant Naoko, le mardi 2 décembre. Voir page 16.
<BIO>.
La ferme (01 30 91 98 75) http://a.yamashita.free.fr (en japonais) Asafumi@net1.kdd.fr Achat de légumes en semaine (excepté le mercredi) : prendre rendez-vous. Visite de la ferme en week-end, comprenant dégustation de légumes et poulet à la japonaise. Droit d ’entrée : adultes 20 € (Enfants de 6 à 12 ans : 15 € . Enfants de moins de 6 ans : 5 € ) Réservation nécessaire 3 jours avant.
<CHANOYU>.
Cours : Voir n º6 de Jipango. Démonstration : Maison de la culture du Japon (01 44 37 9510) Prestation : Korene Inoue (06 61 40 83 41) Salon du thé : Chajin (01 53 30 05 24), Momoka (01 40 16 19 09), Toraya (01 42 60 13 00)
<ENCENS>.
Encens : Voir n º9 de Jipango. Livre : «La voie de l ’encens », Louise Boudonnat et Harumi Kushizaki. Ed. Philippe Picquier.
<CHAKORO>.
Chakoro : Chajin (01 53 3005 24), Eucharis (01 42 96 4611), Yodoya (01 48 87 23 05), Miyakodori (01 42 78 23 11)
<POUDRE D ’ONSEN>.
Nyuyokuzai : Kioko (01 42 61 3366) Sel de bain 5 ordeurs : Shu Uemura (01 45 48 02 55 )
<POTERIE>.
Cours : Yoshimi Futamura (01 4897 05 43) Exposition : Chajin (0153 30 05 24), Galerie Kokoro (0148 04 30 18), Galerie Yoshii (0143 59 73 46) Livre : « Essai sur lacéramique japonaise depuis lesorigines d ’Andoche Praudel. » Ed. You-Feng. Poterie : Cocon (0143 29 15 47), Minowa (01 45 78 06 55), Miyakodori (01 42 78 23 11), Yodoya (01 48 87 23 05)
<ICHIRINZASHI>.
Cours : voir n º6 de Jipango. Objets autour de l ’ikebana : voir n º9 de Jipango.
<ZENGA>.
Cours (calligraphie) : Voir n º6. Zenga : Galerie Kokoro (Lennart Utterström 01 48 04 30 18), Tora Tori (06 10 63 25 26)
<JARDIN>.
Paysagiste : Bernard Jeannel (0147 38 10 57) Jardins en France : Albert Kahn (01 46 04 52 80), Unesco (01 45 68 10 00), Rueil-Malmaison (Parc de l ’Amiti 01 4732 24 27), Le Havre (02 32 74 0404), Maulévrier (Parc Oriental 02 41 55 50 14), Toulouse (Parc Compans Cafarelli 05 62 27 4848), Monaco (03 77 93 15 83 36)
<BAMBOU>.
Bambou : Les jardins d ’Ombre et de lumière (01 48 89 50 05), Bambouseraie d ’Anduze (04 66 61 70 47)
<FILM>.
«Zen, le souffle nu » de Patrice Chagnard (CFRT, 1983) «Ici et maintenant, partout ettoujours » d ’Arnaud Desjardin (2 vhs, Editions Alizé Diffusion, 1971). Documentaires disponibles surle site www.inner-quest.org et auprès des éditions Alizé Diffusion (04 75 01 66 61), de lalibrairie La Procure (01 45 48 20 25), de la Boutique Zen (01 45 88 24 09)
<SHIATSU>.
«Détachées et vigilantes, nécessairement distantes pour que naisse la vacuité, les mains deviennent « atsu » : toucher profond et compréhensif. Elles sont tantôt apaisantes, tantôt stimulantes. Ellesdéroulent les fils de soie que sontles méridiens, éclaircissent le Souffle vital jusqu ’au moment où le corps retrouve son équilibre et son mouvement continu Ciel / Terre. » Christine Breton Cours : Fédération Française de Shiatsu Traditionnel (01 48 05 56 29. www.shiatsu.asso.fr), Institut Français de shiatsu et de psychologie corporelle appliquée. Michel Odoul, auteur de « Dis-moi où tu as mal » (01 45 87 83 17), Association Iokai Shiatsu Paris (01 40 33 00 68. www.iokaishiatsuparis.com), Syndicat National de Shiatsu Professionnel (08 05 10 60 60. www.syndicatshiatsu.com), Association Gramme (01 43 37 49 36. www.shiatsu-gramme.com), École de Shiatsu Thérapeutique de Paris. Bernard Bouher, auteur de « shiatsu martial et médical » (01 47 0777 25), Fédération Nationale de shiatsu de France (08 10 84 3442) Prestation : Christine Breton (01 43 58 68 99), Kagotani (06 77 27 36 60), Sakamoto (06 22 02 15 47)
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